Le fruit du cacaoyer se nomme la cabosse. Un arbre en produit environ 80 chaque année. C'est une déformation du mot «caboche» qui désigne la tête. C'est à l'intérieur de ce fruit que l'on trouve les fèves de cacao.

Lorsque l'on sait que seulement 1% des fleurs qui éclosent sur un arbre deviennent des cabosses, nul ne s'étonnera que la dégustation du chocolat reste à ce point un plaisir rare.

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