... Une histoire de passion
Cacao et Chocolat est avant tout né de la rencontre de trois passionnés de chocolat. Réunis autour de cette passion commune, un architecte, un entrepreneur et un chocolatier se lancent ensemble dans la création de Cacao et Chocolat. L’idée ? Mettre en commun leurs talents et leurs savoir-faire respectifs pour inventer un lieu original, novateur, convivial et pédagogique entièrement dédié au chocolat. Une entreprise périlleuse et délicate : face à l‘austérité de certaines boutiques, ces trois passionnés veulent donner naissance à un véritable lieu de découverte et de liberté, dans lequel le chocolat est roi. Du chocolat pour soi, pour eux.
... Une démarche responsable
L’élaboration des recettes est méticuleuse et novatrice : c’est à partir des origines du chocolat que les douceurs de Cacao et Chocolat sont créées. Les racines du chocolat et le respect de l’environnement dans lequel naissent les fèves de cacao elles-mêmes, sont au cœur du processus de création. Rien n’est laissé au hasard : la sélection des matériaux, des matières premières, des partenaires, se font dans une volonté d’authenticité et dans une démarche de développement responsable.
... Une recherche d'authenticité
Cette recherche d’authenticité passe alors par une plongée en profondeur dans l’histoire du chocolat, sa consommation, son évolution et ses traditions : c’est en explorant le passé que Cacao et Chocolat crée l’avenir du chocolat.
... Une audace créative
C’est après deux ans de travail que des recettes jusque là inédites, s’inscrivant parfaitement dans les origines même du chocolat, sont nées. Le secret de Cacao et Chocolat ? Assembler les meilleurs crus de cacaos venus des quatre coins du monde pour en faire des produits aux saveurs insolites.
Cette alliance de naturalité et de créativité donne alors naissance aux valeurs mêmes de Cacao et Chocolat : goûter à des saveurs originales sans pour autant oublier la vraie nature du chocolat.
Dans l’univers des chocolatiers, la marque ne sera pas suiveuse, mais meneuse. les produits Cacao et Chocolat se distinguent de tous les autres par leur fort caractère. La dégustation se révèle être à la fois un véritable voyage des sens et un tour du monde des saveurs associant origines des fèves à des saveurs naturelles. De la Lumi, fabriquée à partir de fèves originaires de Papouasie Nouvelle-Guinée, à la Téocalli, élaborée avec des fèves d’Amérique du Sud, en passant par la Pajara, au café de Colombie pur Arabica, et la Tonka, infusée à la Fève Tonka originaire du Venezuela, les chocolats de la Gamme Impériale réunissent à eux seuls les meilleurs cacaos du monde.
Avide d’aventures fortes en sensation, Cacao et Chocolat a de plus l’audace d’intégrer à ses ganaches des saveurs plutôt inattendues. C’est ainsi que son nées des ganaches fruitées -comme la Toci, parfumée à la mangue du Pérou et aux fruits de la passion de Colombie-, des ganaches épicées et infusées, -comme la Kerala, parfumée à la cardamome d’Inde-, sans oublier les pralines, telle que la Nopalli, Gianduja noisettes du Piémont et amandes Valencia enrobées de chocolat au lait Novatrice. Cacao et Chocolat offre un voyage sensoriel à travers l’histoire et les origines du chocolat, une « expérience chocolat » inouïe.
... Le partage de nos recettes
Initiatrice de tendances insolites et de nouvelles façons de consommer le chocolat, Cacao et Chocolat ne s’arrête pas en si bon chemin, et compte bien poursuivre son voyage sur les terres de l’originalité, et à travers le monde, notamment en privilégiant son développement international. Tout comme ses chocolats, Cacao et Chocolat a du caractère et sait marier naturel et subtilité.